中國(guó)果品貯藏與加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與預(yù)測(cè)1980-2000年是中國(guó)果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展最快的20年。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2000年中國(guó)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值為24916億元，其中，蔬菜和水果生產(chǎn)在我國(guó)僅次于糧食作物，居種植業(yè)中的第二和第三位，總產(chǎn)值近4000億人民幣。如：蘋果栽培面積約占農(nóng)作物播種面積的6%，產(chǎn)值卻占種植業(yè)總產(chǎn)值的10%。果品產(chǎn)業(yè)作為一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)，已成為中國(guó)廣大農(nóng)村和農(nóng)民主要的經(jīng)濟(jì)來源。隨著中國(guó)加入+,-后果蔬產(chǎn)品將全面參與國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，中國(guó)的果蔬產(chǎn)業(yè)作為一種勞動(dòng)密集型的產(chǎn)業(yè)，因其具備著很高的比較優(yōu)勢(shì)和國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，必將保持較高的增長(zhǎng)速度得到進(jìn)一步發(fā)展。